買ったばかりの土鍋には傷やひび割れがあるかもしれません。土鍋の使い始めにまずお粥を炊くことで、お米に含まれるでんぷん質が土鍋のひびに入り込み、傷を塞いでくれくれます。

◎空焚きや急激な温度変化は厳禁！ 　土でできた土鍋はとても繊細。空焚きは絶対にしないのが鉄則です。また、熱くなった土鍋を急激に冷やしたり、水に浸したりするとヒビが入ったり、割れてしまうこともありますので注意しましょう。

◎鍋の裏の扱いは慎重に 　土鍋の裏のほとんどが素焼きのまま。裏が濡れていないことを確かめてから火にかけましょう。また、使用後も鍋裏はできるだけ洗わないように注意しましょう。

◎こげや汚れを落とすのもソフトに 　鍋についた汚れやこげは中性洗剤で落とします。クレンザーや金属タワシでゴシゴシしないように。こびりついてしまった焦げは、しばらく水かぬるま湯を貯めておくと取りやすくなります

◎洗ったらよく乾燥させてから収納 　使い終わった土鍋は洗ってしっかりと乾かすことが肝心！そうしないとカビが発生…なんてことになるので気をつけましょう。

◎ヒビが入ってしまったら… 　使い始じめと同様に、お粥を炊くことでヒビの間に糊が入り込み修復できます。鍋の底に水が染み出たり、水漏れがするときもこの方法で対処できます。

◎におい移りがする時は… 　炊飯以外に使用したあと、ご飯を炊くと、ごはんににおいが…という時は、水を8分目まで張り、茶殻をひとつかみ投入し、10分くらい煮立てれば解決できます。

◎カビのにおいがする時は… 　カビ臭さを消すにはお酢が有効。鍋の8分目まで水を入れ、酢を大さじ2～3杯加えて10分くらい煮立てればすっきりさわやかになります。